পাকা আমের রসমালাই

মিষ্টি রসমালাই কার না পছন্দ? কিন্তু আমের রসমালাই কি খেয়েছেন। জেনে নিন আমের রসমালাইয়ের মজাদার রেসিপি

উপকরণ:

পাউরুটি ৮ পিস,

আমের পিউরি ১/২কাপ,

দুধ ১ লিটার,

বাদাম কুচি ১/৪ কাপ,

গুঁড়া দুধ ১/৪কাপ,

চিনি পরিমান মতো (৩/৪কাপ), কেওরাজল ও গোলাপজল ১/২ চা চামচ করে,

আম ও বাদাম কুচি পরিবেশনের জন্য

প্রণালি: দুধ জাল দিয়ে ১/২ লিটার করে নিন। চিনি, গুঁড়া দুধ ও বাদাম কুচি দিয়ে মিশিয়ে বলক আসতে দিন। অনবরত নাড়ুন। চুলা বন্ধ করে গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

এবার গোল কুকি কাটার বা গ্লাসের মুখ দিয়ে পাউরুটিগুলো ইচ্ছেমত আকারের কেটে নিন। তবে রসমালাইয়ের আকার ছোট গোলই সুন্দর লাগে।

ঠাণ্ডা মালাইয়ে পাউরুটির পিসগুলো ডুবিয়ে ৩০ সেকেন্ডের মত রেখে মালাই থেকে রুটিগুলো তুলে পরিবেশনের পাত্রে বিছিয়ে রাখুন।

বাকি মালাইয়ের সাথে আমের পিউরি মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ রসভরা আগের তুলে রাখা পাউরুটির পিসগুলোর উপর ঢেলে দিন। উপরে আমকুচি ও বাদামকুচি সাজিয়ে দিন।

আম মিশানোর ফলে মালাই আরো ঘন হবে তাই পাউরুটির পিসগুলো আগে মালাইয়ে ভিজিয়ে নিতে হবে যাতে ভালোভাবে রস শুষে নেয়।